Si produce bianco e rosso. Il bianco ha sapore pieno, secco, armonico, colore giallo paglierino più o meno intenso. Il rosso ha sapore secco, armonico, sapido, di giusto corpo, colore rosso rubino più o meno intenso.
Profumo gradevole, vinoso, delicato, per il bianco. Profumo vinoso, per il rosso.
I vitigni utilizzati per il bianco sono Trebbiano toscano, Trebbiano giallo, Malvasia di Candia, Malvasia del Lazio, per il rosso, Sangiovese, Montepulciano, Cesanese comune.
Il vino è prodotto nei territori di Allumiere, Anguillara Sabazia, Bracciano, Campagnano di Roma, Canale Monterano, Cerveteri, Civitavecchia, Ladispoli, Manziana, Santa Marinella, Tolfa, Trevignano Romano, Fiumicino, Formello e Roma.
Il Tarquinia ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata con il DPR 9 agosto 1996.
| Area | Via Aurelia |
| Stagionalità | Disponibile tutto l'anno |
| Produttori | Castello di Torre in Pietra Cantina Cerveteri s.c.a. |
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