Il patrimonio enogastronomico di Roma e della sua campagna può vantare ben 175 prodotti classificati come tipici, tanto che l’aggettivo romanesco contraddistingue in tutta Italia piatti e ricette originarie di queste zone.

Esistono almeno tre grandi filoni che possono essere ricondotti alla tradizione gastronomica di Roma, città da sempre aperta alle influenze più diverse. Si tratta della cucina del “quinto quarto” della bestia da macello tipica del quartiere Testaccio, la cucina raffinata e ingegnosa romano-giudaica del Ghetto e quella dei quartieri periferici e delle campagne dei Castelli.

Dalla carne ai formaggi, dal vino ai prodotti da forno fino all’olio extravergine d’oliva, qui troverai tutte le informazioni che vanno dalle caratteristiche organolettiche alla zona di produzione, dagli aneddoti storici fino alla denominazione che tutela e garantisce il sapore e la genuinità.

A questo proposito, si va dai DOC di più antica data, come il vino dei Castelli Romani, alla DOP che tutela l'olio extravergine d'oliva della Sabina, fino ad arrivare alla carota di Fiumicino, in attesa di ricevere il marchio IGP.

Prodotto per prodotto, tutte le curiosità e i dettagli che ti aiuteranno a conoscere e ad apprezzare i prodotti  romaneschi. 

Carne Norcineria Bovina Ovina Equina Suina Ortofrutta Frutta Ortaggi Legumi Olio Dop Sabina Dop Terre Tiburtine Gli altri oli extravergine di oliva della Provincia di Roma

Vino DOC dei Castelli Romani DOC Cesanese Le altre Doc della Provincia di Roma Formaggi Formaggi freschi e stagionati Ricotta Prodotti da forno Pane Pizza Dolci