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Ricette della cucina romanesca

Pizza and pork scraps

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Categoria: Dolci
75 g di sfrizzoli
500 g di pasta di pane (comprata dal fornaio)
60 g di strutto
50 g di zucchero a velo
2 rossi d’uovo
un pizzico di sale
farina
scorza di limone grattugiata

Si mette il tutto sulla “spianatoia” e si lavora energicamente distribuendo gli sfrizzoli al meglio nell’impasto. Quando la pasta si staccherà facilmente dalla spianatoia e dalle mani allora sarà pronta per essere messa in una teglia, unta di strutto e spolverizzata di farina.
La si copre con un tovagliolo e la si lascia lievitare per circa 1 ora.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti.

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