Pranzo di Pasqua
Costo: € 60
Antipasto
Coratella, frittatina ai carciofi e menta romana, torta pasqualina, salame corallina e pecorino semistagionato di Picinisco, gnocco fritto cacio e pepe, fritti vegetali con verdure stagionali, focaccia con origano, olive e pomodorini
Primo piatto
Pici artigianali al ragù bianco di carne con asparagi saltati
Secondo di carne e contorno
Tasca di vitello ripieno alla prugne con salsa al vino rosso DOC dei Castelli Romani
Abbacchio della tradizione, patate rustiche, verza agrumi e uva passa
Dessert
Crostata di ricotta con profumo di limone, accompagnata da coulis di fragole fresche, acqua, caffè velluti torrefazione di Palestrina e vini della Tenuta di Pietra Porzia.
Menù bambino € 30
Pranzo di Pasquetta
Costo: € 60
Antipasto
Salumi DOP e formaggi stagionati di Amaseno, mozzarella di bufala e ricotta fresca
Torta rustica con verdure dell’orto, zuppa di legumi, gnocco fritto e fritti vegetali
Focaccia con rosmarino e parmigiana di finocchi
Primo piatto
Orecchiette artigianali alla gricia con carciofi e menta romana
Secondo di carne e contorno
Maialino porchettato
Patate rustica
Misticanza noci e miele
Frutta e dessert
Tagliata di frutta di stagione e finger di crema diplomatica agli agrumi
accompagnata da ciambelline di produzione aziendale al vino rosso DOC
Caffè di torrefazione di Palestrina
Menù bambino € 30