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Ricette della cucina romanesca

Amatriciana style bucatini

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Categoria: Primi
500 g di bucatini
1 kg di pomodori pelati
300 g di pancetta
peperoncino
pecorino

Far rosolare in una padella di ferro con un po’ di olio la pancetta. Aggiungere il peperoncino e poi il pomodoro. Quando si è amalgamato il tutto mettere un po’ di pecorino. Lessare la pasta in acqua leggermente salata e, una volta scolata, versarla nella padella dove è stato preparato il sugo. Ripassarla dando una spolverata di pecorino. Disporla in piatti da portata e condirla nuovamente con del pecorino.

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