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Ricette della cucina romanesca

Sweet dough balls (Castagnole)

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Categoria: Dolci
200 g di farina
2 uova
2 cucchiai di zucchero
50 g di burro fuso
1 bicchiere di rum
la scorza di limone
sale
olio extravergine di oliva

Mescolate la farina con le uova, lo zucchero e il burro fuso, 1 bicchiere di rum, la scorza di limone grattugiata e 1 presa di sale. Amalgamate bene ogni cosa. Scaldate l’olio per friggere e mantenetelo alla giusta temperatura senza farlo scaldare troppo. Con 2 cucchiaini formate delle palline, versatele nell’olio, quando si gonfieranno, toglietele e mettetele ad asciugare su un foglio di carta di paglia. Sistematele in un piatto e cospargetele di zucchero a velo e cannella.

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