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Ricette della cucina romanesca

Dried horse meat (Coppiette)

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Categoria: Antipasti
Carne di cavallo
sale e pepe
peperoncino
aglio

Tagliate la carne a strisce larghe 5 cm, conditele con sale, pepe, peperoncino e aglio e lasciate macerare per 24 ore. Quindi ponetele nel forno a legna per 4/5 ore. Dopodiché tagliatele a strisce più sottili. Di 4 o 5 pezzi si fa un mazzetto legato con un filo rosso.

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