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Ricette della cucina romanesca

Provola cheese crouton

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Categoria: Antipasti
1 provola
1 filone di pane vecchio bagnato con il latte
1 spicchio d’aglio
capperi di Pantelleria
acciughe
sale
burro
125 g di panna

Lavate le acciughe e togliete la spina. Fate sciogliere l’aglio, 1/2 acciuga e i capperi in un po’ di burro. Dopo aver fatto ritirare il composto aggiungete la panna e lasciate insaporire il tutto.
Mescolate bene sul fuoco.
Tagliate 8 fette di pane spesse almeno 1 cm. Mettete la provola affettata sul pane e disponete le fette su una teglia imburrata.
Cuocere a forno caldo (200°) facendo colorire la provola.
Disponete i crostini su un piatto di portata e versatevi sopra il composto precedentemente preparato (dopo averlo scaldato). Serviteli a tavola caldi.

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