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Ricette della cucina romanesca

Faraona all’uva bianca

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Categoria: Secondi
1 faraona di 1 Kg circa
un grappolo di uva bianca
marsala o vino bianco
50 gr. di prosciutto crudo
olio extra vergine di oliva
burro
brodo di carne

Dopo aver pulito gli acini di un grappolo d’uva bianca, immergeteli nel marsala o nel vino bianco, scaldate leggermente e fiammeggiate. Condite la faraona ben pulita e legate del prosciutto attorno al petto, rosolatela in casseruola con olio e burro.
Aggiungete brodo di carne e continuate la cottura, infine, disponetevi l’uva col vino, fate insaporire per qualche minuto. Servite.

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