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Ricette della cucina romanesca

Pollo con peperoni

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Categoria: Secondi
1½ kg di pollo ruspante
½ kg di peperoni
2 pomodori S. Marzano maturi
olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio
peperoncino
un rametto di rosmarino
un bicchiere di vino bianco
sale

Mettete l’olio in una padella antiaderente e rosolate il pollo con sale  e peperoncino; aggiungete, a metà cottura, i peperoni tagliati a filetti, aggiungendo aglio, rosmarino e innaffiando con il vino.
Aggiungete i pomodori tagliati e portate a cottura.

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