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Ricette della cucina romanesca

Pollo in padella

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Categoria: Secondi
1 pollo di 1 kg circa
50 g di prosciutto crudo grasso e magro tagliato a listarelle
olio extra vergine d’oliva
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
500 g di pomodori
alcune foglie di maggiorana
sale e pepe

Tagliate il pollo a pezzetti dopo averlo pulito. Rosolate in una padella con l’olio il prosciutto, quindi aggiungete il pollo. Una volta imbiondito aggiungete l’aglio, la maggiorana e il mezzo bicchiere di vino. Quando la carne sarà ben rosolata e il vino evaporato aggiungete i pomodori e cucinate a fuoco vivo per una ventina di minuti.
Trascorso tale tempo il pollo sarà cotto.

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