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Ricette della cucina romanesca

Vegetable lasagna

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Categoria: Primi
200 gr. di sfoglia di pasta fresca all’uovo
200 gr. di melanzane tagliate a cubetti
8 pomodori rossi
2 salsicce
2 uova sode
1 etto di parmigiano
1 mozzarella

Preparate una sfoglia di pasta fresca all’uovo. Fate cuocere, in un tegame, le melanzane e i pomodori, aggiungendo un po’ di aromi. In una teglia alternate una sfoglia di pasta fresca, con il composto di verdure, a cui aggiungere la mozzarella fresca, salsiccia e parmigiano.

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