Il portale della Camera di Commercio di Roma per l'agriturismo ed il territorio

Cerca

Ricette della cucina romanesca

Brodetto di Pasqua

Condividi

Categoria: Minestre
1 l e 1/4 di brodo di carne
5 uova
8 fette di pane tostato
1/2 cucchiaio di maggiorana
4 cucchiai di parmigiano
1/2 limone
sale

Portate il brodo al bollore, mettete i 5 tuorli con un pizzico di sale in una casseruola e mescolate con una frusta, aggiungete il succo di mezzo limone, quando il brodo bolle versarlo sulle uova mescolando in continuazione.
Continuando a mescolare rimettete il tutto sul fuoco e lasciate che il composto si addensi.
Posate le fette di pane tostato sui piatti di portata e versateci sopra il brodetto, spolverizzate con un po’ di maggiorana e del parmigiano grattugiato.

Correlati: minestre

Niente più post da mostrare