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Ricette della cucina romanesca

Biscotti alle nocciole

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Categoria: Dolci
180 gr di burro
350 gr di zucchero semolato
4 uova intere
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
500 gr di farina
250 gr di nocciole

Montare il burro con lo zucchero ed unire piano piano le uova sbattute. Incorporare la farina, il lievito, il sale, la vaniglia e le nocciole. Formare dei filoncini del diametro di 3 cm., aiutandosi con un sac a’ poche senza la bocchetta, adagiarli sulle teglie con carta da forno e cuocere a 140° per 15-20 minuti. Togliere dal forno e tagliarli in diagonale in piccoli trancetti di 1,5 cm. Sdraiarli ordinatamente sulle teglie di cottura e tostarli di nuovo in forno affinché siano dorati da entrambe le parti.

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