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Ricette della cucina romanesca

Pizza con lo zibibbo (uva)

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Categoria: Dolci
300 g di farina di polenta
1/2 bicchiere di olio extra vergine d’oliva
un pizzico di sale e uno di cannella
100 g di zucchero a velo
zibibbo in abbondanza
acqua tiepida

Eliminare dallo zibibbo i semi, prendete una ciotola ed impastate la polenta con l’olio e abbondante acqua, poi aggiungete zucchero, cannella e zibibbo. Amalgamate tutti gli ingredienti e versate l’impasto in una teglia unta di olio d’oliva. Versare a filo sulla pizza un altro po’ d’olio. Infornare a fuoco moderato, circa 190°per 3 ore.

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