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La Collinetta

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Questa azienda fa parte dell'itinerario storico: La Via Ardeatina

Francesco e Maurizio Evangelisti conducono, dal 1998, un’azienda biologica, in cui nulla è acquistato dall’esterno in una sorta di completa autonomia. Dai bovini autoctoni allevati, gli Evangelisti ottengono formaggi a latte crudo con cagli naturali e con il processo di autofermentazione. Oltre alla produzione casearia, notevole la vendita di carni bovine e suine e di miele.

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