Prodotti romaneschi

Il segreto della tradizione gastronomica di Roma e del suo territorio si fonda sull’utilizzo delle materie prime, ovvero sui prodotti tipici romaneschi, che offrono una testimonianza attuale di cultura e sapori secolari.

Dai 121 comuni del territorio metropolitano provengono ben 38 prodotti già protetti da denominazione (DOP o IGP), 187 prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) e altri riconducibili al nome Roma, Romano e Romanesco o comunque strettamente legati al territorio e alla lunga tradizione storica che li rende protagonisti in tutta la cultura culinaria romanesca.