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Prodotti romaneschi

Broccolo romanesco

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Questa varietà di broccolo, il cui nome deriva da “brocco” ovvero il germoglio, è tipica della campagna romana e si differenzia dalle altre per l’emissione di germogli secondari e per la caratteristica forma a punta, tanto da essere chiamato anche “broccolo a pigna”.

Esternamente presenta un colore verde intenso brillante e uniforme, mentre l’interno è caratterizzato da un colore bianco latte.

Ha un gusto dolce e la sua caratteristica principale è il sapore molto delicato, capace di dare vita a piatti irrealizzabili senza la sua presenza, come la pasta e broccoli in brodo di arzilla, una delle ricette più tipiche della cucina popolare romana.

Questo prodotto fa parte dell'itinerio storico

La via Latina ricalca un antichissimo tracciato che seguiva una direttrice naturale che tagliava le valli del Sacco e del Liri, attraversando i monti Lepini, Ausoni ed Aurunci.
Nel 312 a.C. il censore Appio Claudio decise di costruire una strada militare per collegare Roma a Capua, Benevento, Venosa e Brindisi, colonia romana dal 244 a.C.

In quali agriturismi puoi trovare questo prodotto

In quali produttori puoi trovare questo prodotto

L’azienda orticola è specializzata nella produzione di broccoli, carciofi e zucchine romaneschi, oltre che di pomodori pantano e casalino. Tutti i prodotti, acquistabili direttamente